廚具設(shè)備的擺放設(shè)計要素
2021-11-09
1)根據(jù)不銹鋼商用廚具廚房工程作業(yè)流程設(shè)計放置。
根據(jù)洗菜區(qū)、粗加工、精加工、區(qū)、粗加工、精加工、菜區(qū)、消毒區(qū)、污漬處理區(qū)的廚房操作流程進行局應(yīng)結(jié)構(gòu)緊湊，不宜過于稀疏，減少操作距離，實現(xiàn)設(shè)備共享，通過相鄰操作提高操作效率。此外，還需要標(biāo)記，以防止操作人員隨意穿越不同的區(qū)間，造成混亂。
2)根據(jù)不銹鋼商用廚具廚房設(shè)計圖紙擺放。
廚房設(shè)計業(yè)廚房項目通常移交給廚房設(shè)計師進行廚房設(shè)計，以便根據(jù)酒店、食堂、學(xué)校、餐廳等不同環(huán)境進行適應(yīng)和調(diào)整，以滿足業(yè)務(wù)需要。此時，將提供商業(yè)廚房設(shè)計圖紙。我們需要根據(jù)廚房設(shè)計圖紙邀請一個專業(yè)的廚房設(shè)備安裝團隊。這樣，就不會出現(xiàn)一些常識性錯誤。例如，制冷設(shè)備的擺放和商用爐灶的擺放應(yīng)盡可能遠。施工過程中，墻體應(yīng)盡可能保證良好的光線。地磚防滑防刮。
3)根據(jù)排煙管道放置。
有時，雖然我們有設(shè)計圖紙和操作流程，但我們不能使用它們，因為消防要求決定了排煙管道的布局，而排煙管道的布局決定了廚房設(shè)備的布局。此時，我們只能根據(jù)排煙管道進行放置。